Codillo al horno lacado

Hoy quiero enseñarte a transformar un plato tradicional y económico en una receta especial, jugosa y con un toque muy especial y fácil de hacer, el lacado. Si tienes cocotte el plato te saldrá perfecto, si no es así no dejes de leer esta receta, porque también lo puedes realizar en otro recipiente que sea …

Solomillo Wellington

¿ Se te ocurre una forma más elegante para presentar el solomillo de cerdo que envuelto en una fina lámina de hojaldre? Desde luego es una receta tan exquisita como vistosa, nada difícil de hacer, incluso para los más principiantes y que te aconsejo para un día especial o simplemente como un reto personal para …

Hot dog

Esta semana con tanta fiesta puedes preparar unos perritos calientes muy especiales para cenar. Olvídate de comprar  los clásicos bollos y lánzate a preparar una estupenda masa de pan que puedes utilizar tanto para hacer pizza, en otra ocasión, como para hacer hot dog. La idea surge de los "Spiro dog " de Telepizza y …

Solomillo de cerdo albardado a la mostaza

Comentaba hace unos días, cuando hice el solomillo de cerdo a la naranja, que a este tipo de carne le viene bien casi todo, dulce, salado, ácido, picante, fruta, frutos secos.... En fin, solo es cuestión de gustos y de echarle un poco de imaginación para conseguir un plato 10 en pocos minutos. Hoy el …

Rabo de ternera estofado

Se va el mes de mayo y sigo haciendo guisos contundentes como el de hoy. Desde luego menudo tiempo para la época en que estamos, digo yo, que el sol llegará a Asturias en algún momento, pero mientras tanto, de vez en cuando sigo haciendo comidas de este tipo que aún nos apetecen. Este plato …

Carrilleras de ternera al vino tinto

Las carrileras dieron hace tiempo un salto a la alta cocina siendo un plato muy valorado y con muchas posibilidades. La forma de prepararlas es también muy variada, en mi casa la que más gusta es esta, al vino tinto. La realizo de una forma sencilla, sin complicaciones y quedan estupendas. Eso sí, no las …

Solomillo de cerdo Ibérico a la naranja

  La carne de cerdo y en concreto el solomillo ibérico me  gusta mucho porque admite cantidad de variaciones, ingredientes que no combinan con otras carnes y una presencia formidable a la hora de emplatar. Hoy le voy a dar un toque ácido con la naranja contrarrestado con el sabor dulce de las uvas pasas …

Hamburguesas de ternera

Dime la verdad, te encantan las hamburguesas y no las sueles comer porque  rechazas la comida rápida al considerarla poco sana. Y si preparas tú el pan y la hamburguesa, sabiendo lo que comes, cambiarías de opinión? Espero que si, te animo a que pruebes y aprecies la diferencia. Organízate bien, un día que tengas …

Albóndigas con tomate

Este plato tan socorrido, los que tenéis niños seguro que lo hacéis con bastante frecuencia, incluso podéis hacerlo con ellos, de vez en cuando hay que meterlos en la cocina para que empiecen a disfrutar del placer de cocinar y valoren más la comida que se les ofrece cada día. Hoy voy hacer las albóndigas …

Muslos de pollo al horno

En mi casa los lunes se suele comer pollo, al horno como hoy, otras veces filetes de pechuga a la plancha, etc...En fin, es una buena forma de comenzar la semana, con una comida sana y ligera. Los médicos suelen recomendar el pollo en la alimentación por sus proteínas de alta calidad y por la …