Brioche de mascarpone

Hace tiempo que llevo buscando una receta de masa de brioche que sea fácil de manejar, que salga a la primera y por fin he dado con ella. La receta es de Aliter Dulcia y como todo lo que hace Isabel está deliciosa. Si pinchas aquí accederás directamente a su blog, donde podrás ver un hermoso …

Azucar invertido

¿ Qué es el azúcar invertido ? Es una especie de almíbar, algo más dulce que el azúcar normal que se utiliza con frecuencia en helados, bizcochos y bollería y que tiene una serie de propiedades ( no cristaliza, mayor poder edulcorante, mantiene la humedad de las masas.... ) que no tiene el azúcar normal. …

Croissants y espirales de hojaldre

Ayer los chicos de la casa decidieron poner las manos en la masa y preparar estos hojaldres rellenos de crema pastelera, que les salieron estupendos. Para ello utilizaron dos planchas de hojaldre una redonda para los croissants y otra rectangular para las espirales. Lo primero que hicieron fue la crema pastelera EXPRES, los hombres son …

Bollycaos

No pienses que los bollycaos son solo cosa de niños, porque te estás engañando a ti mismo, sabes que en el fondo te encantan, pero no quieres hacer excesos ¡¡¡¡Pero si aún queda mucho para el verano y son tan ricosssss....!!!De vez en cuando hay que romper las reglas estrictas de las meriendas y hacer algo …