Gazpacho de sandía

Durante el verano y sobre todo un día de calor como el de hoy apetece comer o cenar algo fresco y no hay nada mejor que un buen gazpacho de sandía, algo diferente del tradicional, pero igual de rico y apetecible. La elaboración es la misma, aunque yo no le pongo pan, así lo hago …

Cachopo de setas

De todos es sabido lo famosos que son en Asturias los cachopos, un plato típico y muy popular en estos últimos años que consiste en rellenar dos filetea de ternera con un buen jamón y un buen queso cremoso. En algunos sitios los puedes comer de tamaño XXL, para 6-8 personas, algo difíciles de preparar …

Sándwich de calabacín

Cuando ves un calabacín, la primera receta que te viene a la cabeza es un puré o una crema, hoy te doy una alternativa, lo voy a cortar en rodajas para preparar unos deliciosos sándwiches. Como el calabacín tiene muy pocas calorías me he permitido el lujo de rellenarlo con una deliciosa bechamel a la …

Ensalada de quinoa con ventresca de bonito y aceite de ajo-perejil

La quinoa cada vez está mas presente en nuestros platos, es una aliada fantástica en nuestra dieta gracias a la gran cantidad de proteínas y pocos hidratos de carbono que posee. Se cocina en 15-20 minutos y te permite preparar diversidad de platos, tanto para el desayuno, comida o postre. Hoy la hemos comido en …

Pimientos confitados

La primera vez que probé los pimientos confitados fue hace ya unos cuantos años, cuando mi amiga Charo los trajo a casa para una merienda en la que cada uno trae algo cocinado que sabe que va a ser un éxito asegurado. Desde entonces los hago con relativa frecuencia, porque la verdad que nos encantaron. …

Pastel de pescado

Este pastel lo llamo genéricamente de pescado, porque no siempre empleo el mismo para elaborarlo. Hoy en concreto lleva merluza y salmón, pero puedes combinar los pescados que más te gusten, dentro de un orden, claro. La merluza y los langostinos son mis dos comodines, que en otras ocasiones combino con atún en conserva, lenguado, …

Guacamole

Hoy para cenar he preparado un sándwich de pollo con guacamole y como remate le añadí un huevo frito que, por cierto, hacía mucho que no comía. El pollo puedes o bien freír una pechuga a la plancha y cortarla en trocitos o aprovechar algún resto de pollo asado, como es mi caso hoy. El …

Nuggets de pollo

Me gusta tener preparada este tipo de comida rápida, pero sana, al estar hecha hecha en casa. El día que me pongo hago bastantes  y los congelo. Esto me permite improvisar cenas y picoteos rápidos. Los suelo freír sin descongelar, mi marido dice que están mucho más ricos, solo hay que tener cuidado con el …

Timbal de salmón con verduritas

¿ Estabas pensando en un plato especial para este fin de semana? Este timbal de salmón dejará sorprendidos a tus comensales. Lo puedes y debes dejar preparado con antelación, unas horas, para que las verduras integren sus sabores unas con otras y a la vez no se te desmorone el timbal al desmoldarlo.Es un palo …

Croquetas

Hace tiempo que tenía pendiente hacer croquetas. Después de leer y leer múltiples recetas y hacer algunas pruebas siempre acababa volviendo a la misma, que es la que realmente más garantía me da. Se trata de las croquetas de jamón de Nacho Manzano. Si las has probado no dudó en que me darás la razón, …